Rullesteg med svesker
Rullesteg med svesker er en klassiker fra det danske køkken. 🇩🇰🐷
Rullestegen med svesker har i generationer stået på bordet til søndagsmiddage, familiefester og især i juletiden. Kødet rulles om søde, saftige svesker og krydres med salt og peber. Under stegningen smelter sveskernes sødme sammen med kødsaften, så hver skive får den bløde, lune smag, som mange kender fra mormors køkken.
Vores rullesteg er lavet af kød fra udvalgte danske grise, opdrættet med tid og omhu. Grisene er slagtet på gammeldags maner, også kendt som tørslagtning, og kødet modnes efter traditionelle principper i kølerum efter slagtning. Det giver en mere fast struktur i kødet og en dybere, mere fyldig kødsmag.
Rullestegen bliver udskåret, fyldt og rullet af vores egne slagtere. Den er bundet pænt og jævnt, så den steger ensartet igennem og er let at skære i flotte skiver. Den skal bare i ovnen, når du kommer hjem.
Anvendelse & Tilberedning
Sådan tilbereder du rullestegen
Tag rullestegen ud af køleskabet ca. 1 time før tilberedning, så den får stuetemperatur.
Tænd ovnen på 160 °C (varmluft 150 °C).
Dup stegen tør og krydr den udvendigt med salt og friskkværnet peber. Snoren skal blive på.
Brun stegen på alle sider i en gryde eller pande med lidt smør eller olie.
Læg stegen i et ildfast fad eller en bradepande. Hæld ca. 3 dl vand eller bouillon i bunden og stik et stegetermometer ind i den tykkeste del.
Steg den i ca. 1½–2 timer, til kernetemperaturen er 65–68 °C.
Lad stegen hvile under et stykke folie i 15 minutter, før du fjerner snoren og skærer den ud i skiver.
Tip til sovsen: Si skyen fra fadet, og kog den op med fløde. Jævn den, og smag til med salt, peber og evt. en skvæt ribsgelé. Det passer godt til sveskernes sødme.
Sådan kan du servere den
Klassisk søndagsmiddag: Med kogte eller brune kartofler, rødkål, sovs og agurkesalat.
Til jul: Som alternativ eller supplement til flæskesteg og and.
Rester: Kold i tynde skiver på rugbrød med rødkål eller sky. Den er også god i en sandwich dagen efter.
Opbevaring & Holdbarhed
Bemærk: Dagene herover er vejledende ud fra produktionsdatoen. Se altid den præcise holdbarhedsdato ("Mindst holdbar til") direkte på produktets fysiske etiket.
Ingrediensliste
Næringsindhold
Sådan sorterer du emballagen
Hjælp os med at passe på naturen
Vi stræber efter at gøre vores emballage så klimavenlig som muligt. Når du har nydt maden, beder vi dig sortere delene korrekt:
- ♻️ Papkassen/Omslaget: Pap & Papir
- ♻️ Selve bakken: Hård plast
- ♻️ Topfilmen: Blød plast / Restaffald
Hestehave 24, 2,, 6400 Sønderborg
29 88 10 85
•
sune@ronhaveslagteren.dk
Tak fordi du valgte vores produkt. Vi går op i kvalitet, gode råvarer og det stolte håndværk.